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世界三大美食(世界三大美食有哪些)

2022-08-05 23:07

  1、鹅肝

  鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,鹅肝是法乱州国的传统名菜,法语称为“Foie Gras”。其中,“Gras”在法语的意思是“脂肪、油脂”的意思,“Foie Gras”直译成中文就是“肥肝”的意思。

  如今法国生产的鹅肝中,鸭肝占了大多数。这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉。

  2、松露

  松露食用气味特殊,在众多种类中,法国产的黑核芦松露(Tuber melanosporumVitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatumPico)评价最高。

  白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。

  欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

  3、鱼子酱

  鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。

  价值哗氏蔽等于植物界里的松露,价格昂贵,很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。