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巧克力棒是什么(巧克力棒是什么东西)

2022-08-06 09:00

  巧克力棒是一块条形的巧克力,也可能包含分层或其他成分的混合物。

  成分:固体巧克力棒包含以下部分或全部成分:可可固体、可可脂、糖和牛奶。这些的相对存在或不存在定义了由黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力制成的巧克力棒的子类。除了这些主要成分外,行空固体巧克力棒还可能含有香草等调味剂和大豆卵磷脂等乳化剂,以改变其稠度。

  一些巧克力棒含有添加的乳脂,以使巧克力更柔软,因为乳脂比可可脂更软。虽然糖通常用作巧克力棒的甜味剂,但一些巧克力棒使用麦芽糖醇等糖醇作为替代品。

  使用植物油代替可可脂的复合巧克力可以用作真正巧克力的较便宜的替代品,尽管这种产品可能无法标记为“巧克力”。组合棒可能包含多种附加成分。

  历史

  1847 年,英国布里斯托尔 的Fry's生产了第一个固体巧克力棒。1866 年,Fry's Chocolate Cream成为第一个大规模生产的巧克力棒。

  Goo Goo Cluster是第一个大规模生产的组合棒,包括棉花糖、牛轧糖、焦糖和烤花宴高生。在一些英语和食品标签标准中,巧克力棒一词保留用于固体巧克力棒,而糖果棒则用于具有附档祥瞎加成分的产品。