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沙县小吃菜单(正宗沙县小吃菜单有哪些)

2022-08-06 10:55

  1、沙县拌面

  拌面作为沙县小吃的招牌菜,当然要第一个介绍。沙县拌面的灵魂,自然是它的花生酱。外面的拌面,一般是配料厂加工好的成品用香油化开。而沙县本地有几家老店,是自己雹基把花生炒熟磨碎后熬成花生酱酱,这样的酱更加香醇浓郁。

  2、沙县扁肉

  作为拌面的好搭档,扁肉当然是沙县必不可少的一道小吃。沙县的扁肉皮薄而滑,肉馅用猪后腿上紧致的瘦肉,经过上千次的敲打,口感才能这么爽脆。汤头用的是猪骨熬成的清汤,非常的鲜美。拌面和扁肉合称BB套餐,一直是沙县小吃的招牌菜,到沙县一定要吃一下正宗的。

  3、豆腐丸

  豆腐丸应该在外面不常见,但是这才是沙县人所喜爱的。豆腐丸滋味鲜美,口感棉柔,带有豆腐本身的鲜酸味道。但是也因为这个味道,所以很多人吃不惯。到了沙县本地,不妨去尝个鲜。

  4、沙县板鸭

  沙县板鸭源于南平的建瓯板鸭,经过沙县本地的改良,更加具有风味源巧谨。板鸭用的是本土饲养的半番鸭制作,肉质结实,肥而不腻,色泽黄润。吃的时候,不用加其他调料,只要在沸水上蒸十分钟就可以宽首吃了,味道咸淡适中,营养非常丰富。

  5、沙县烧麦

  沙县烧麦源于山西太原,是一种以烫面为皮,裹着各种馅料,再上笼蒸熟的小吃。不同于其他地方的是,沙县烧麦的馅是用粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁等材料做成的,非常的鲜美。吃的时候再蘸着沙县独特的豆豉油,鲜香爽滑,非常好吃。